用微波炉作蛋糕2分钟轻鬆出炉

2020-07-24 518 views

不用再费时预热烤箱、花时间烤蛋糕了,利用微波炉就可以三两下轻鬆作出香甜蛋糕!只要微波2分钟,如同黑糖糕、蒸蛋糕般的Q软蛋糕就大功告成啰!

用微波炉作蛋糕2分钟轻鬆出炉

原味微波蛋糕

◤材料◢(约10个份)

鸡蛋1个

砂糖30g

炼乳30g

奶油15g

低筋麵粉80g

泡打粉(B.P.)3g

鲜奶1/4杯

玉米脆片20g

◤所需器具◢

钢盆、打蛋器、橡皮刮刀、筛网、量杯、保鲜膜、纸杯模(内模)、纸杯(外模)、透明塑胶袋、剪刀

◤注意事项◢

1.奶油、鸡蛋、鲜奶要先拿至室温回温喔!

内、外模要挑可以微波的材质;内模尺寸为底部圆直径约4cm及4.5cm两种。外模要选择“较深”的模型,使麵糊可往上长。

微波出的成品内会有不规则气泡孔洞为正常现象。

微波好后的成品会在内外模间有很多水气,所以要儘速将成品移出外模放凉以维持口感。

此示範为功率700W的微波炉,微波2分钟;若为800W则减1.2倍约为1分40秒;600W则加1.2倍约为2分24秒。

超简单麵糊製作!

1钢盆中打入鸡蛋,用打蛋器充分打散。

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2倒入砂糖与炼乳搅拌均匀。

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3倒入奶油搅拌均匀至糖融化呈无颗粒的蛋糊。

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4将低筋麵粉、泡打粉过筛筛入盆中,用打蛋器充分拌匀至无粉粒。

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5鲜奶分2~3次倒入作法4的麵糊中拌匀。

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6玉米脆片留下几片备用,其余加入作法5的麵糊中稍加拌匀即可。

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开始置入模型!

7将纸杯模(内模)放入纸杯(外模)中备用。

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8将作法6完成的麵糊用橡皮刮刀刮入塑胶袋内。

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9将麵糊集中到一角、转紧塑胶袋,用剪刀减去袋角。因为里头放了玉米脆片,所以记得要剪大一点的口哟!

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10将麵糊平均挤入作法7的内模中,最后在顶端撒上些预留下来的玉米脆片。麵糊最满不可以超过内模的1/2量喔!

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轻鬆微波迅速出炉!

11将模型平均置放于微波炉的转盘上,手指沾凉开水将外模稍微沾湿,以利覆盖上保鲜膜。PS:若外模的材质是可以轻易黏住保鲜膜的就可以省去这个动作!

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12撕适当大小的保鲜膜将所有的模型覆盖住。PS:如果一张保鲜膜不够盖,记得要撕两张喔!

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13将作法12的转盘连同模型放入微波炉,选择最大火力2分钟。

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14等微波好后,儘速出炉倒出内模蛋糕,放在架上待凉即完成!

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用微波炉作蛋糕2分钟轻鬆出炉

咖啡核桃微波蛋糕

◤材料◢

蛋1个、砂糖30g、炼乳30g、奶油15、低筋麵粉80g、泡打粉(B.P.)3g、鲜奶1/4杯、即溶咖啡粉1大匙、烤熟核桃50g

◤作法◢

鲜奶加热至手摸有些微烫的程度(微波约10秒),再加入即溶咖啡粉拌匀成咖啡牛奶备用。

烤熟核桃稍微剥小粒些备用。

其它作法顺序皆与原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改为核桃粒。

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双色微波蛋糕

◤材料◢

蛋1个、砂糖30g、炼乳30g、奶油15g、低筋麵粉80g、

泡打粉(B.P.)3g、鲜奶1/4杯、可可粉1大匙

◤作法◢

取1大匙左右的鲜奶微波5秒至手摸有些微烫程度,再加入可可粉拌匀成可可牛奶备用。

依原味作法1~5做出原味麵糊,并先将纸杯模(内模)放入纸杯(外模)中备用。

取2~3大匙作法2的麵糊(希望可可色多一些就多取一点),与作法1的可可牛奶调成可可糊。

先将作法3的可可糊平分铺于内模底部,其余作法2的麵糊皆与原味作法8~14相同。

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红萝蔔微波蛋糕

◤材料◢

蛋1个、砂糖20g、炼乳20g、奶油15g、低筋麵粉80g、泡打粉(B.P.)3g、鲜奶1/4杯、红萝蔔泥50g

◤作法◢

红萝蔔切小丁,放入瓷碗加水淹过红萝蔔丁,以微波炉强火微波5分钟。

作法1的材料微波好后将水倒掉,藉由滤网与汤匙趁热将红萝蔔丁捣成萝蔔泥备用。

其它作法顺序皆与原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改为萝蔔泥。

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柳橙微波蛋糕

◤材料◢

蛋1个、砂糖20g、炼乳10g、奶油15g、低筋麵粉80g、泡打粉(B.P.)3g、柳橙汁1/4杯、柳橙皮丁1粒份

◤作法◢

柳橙洗凈取下皮的部分切成细丁(不要拿已榨过汁的皮来用,这样不好切),儘可能把白色内皮部分削去,製作好的橙皮丁才不会苦喔!

其它作法顺序皆与原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改为橙皮丁。

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